FONTE: https://www.vivosuedtirol.com

Il contadino siede sul suo sgabello e fischia allegro mentre munge la sua mucca Elsa, che batte la coda con indifferenza. Intanto la moglie del contadino raccoglie le uova che le sue galline hanno deposto diligentemente. E il ragazzo? Il ragazzo mescola il burro nella zangola. E tu? Cosa vedi quando pensi ai prodotti del contadino?

Naturalmente le cose non vanno più come nel nostro esempio qui sopra. Anche la gamma di prodotti contadini si è ampliata enormemente, e non comprende più solo latte, burro e uova. Nel corso delle stagioni infatti i contadini dell’Alto Adige producono prodotti di ogni tipo, dal succo di mela alla carne di capra.
Per citarne solo alcuni e per mostrarti tutto quello che è possibile produrre, ecco qui una breve panoramica: il latte fresco viene lavorato per diventare jogurt naturale, ricotta, burro contadino, latticello e panna, cui segue la produzione di formaggio fresco, cremoso e formaggio duro, che vengono raffinati secondo le singole ricette. Si prosegue con insaccati fatti in casa e il tipico speck contadino Alto Adige. Seguono pane contadino, marmellate, succhi, sciroppi, frutta, verdura, mix di erbe, nonché miele, vini e distillati di qualità. Non per niente l’Alto Adige è considerato una terra di buongustai. Gli ingredienti sono sempre freschi, sani, genuini e naturalmente privi di additivi e conservanti artificiali.

Mangiar bene di qualità superiore

In Alto Adige ca. 260 aziende lavorano secondo criteri ecologici. Al primo posto ci sono i contadini produttori di frutta e verdura, ma anche la carne bio sta vivendo una forte ascesa. Con grande impegno, tanta dedizione e molti sforzi, i contadini dell’Alto Adige piantano, raccolgono e raffinano i loro prodotti e si stagliano così nettamente al di sopra della produzione alimentare anonima di massa. Il risultato si vede e si gusta tutto.